TORTELL DE REIS (roscón)

Ja queda poc pels reis i jo avui ja he fet el primer tortell de reis. Sempre ho faig així, els faig abans i els congel cuits, i si són farcits de nata també. Quan es descongela queda ben igual. Així quan arriba el dia dels reis, que sempre tenim trui, ja no he de passar  pena pels tortells.

Normalment les faig farcits de nata que és com ens agrada a ca nostra. Vos pas la recepta, és per fer-lo amb la thermomix però ho podeu fer a mà, però per picar les peladures de taronja i llimona haureu d'emprar una picadora o robot de cuina.

Vos deix un enllaç amb la mateixa recepta que faig jo. D'aquesta recepte en podeu fer un de gros o dos de petits. Pensau a comprar el rei i la fava i n`hi voleu posar. 

Per cert, la recepta duu aigua d'azahar, jo no n'hi pos. En el seu lloc hi pos aigua.

tortell de reis

Vos deix fotos del meu pas a pas

Esper que vos agradi, a nosaltres ens encanta

SOPES MALLORQUINES

Bon dia,

Aprofitant que estic de vacances i esper que tovi un tortell de reis (roscón), després penjaré la recepta,  vos escric la recepta de les sopes mallorquines que sempre s'han fet a ca nostra. Ara és el millor temps per fer-ne, ja que tots els ingredients són d'aquesta temporada.

Ingredients:

- Una ceba

- Un manat de grells

- dos alls

- Una domàtiga madura

- Costella baixa de porc 

- Col

- Botifarró

- Brou de carn

- Sopes

- Sal i pebre bò

- Pebre dolç

Elaboració:

Primer de tot fregir les fulles de col i reservar-les.

Després sofregir la ceba,  quan està dauredeta afegir la domàtiga. Ara hi afegim la costella baixa tallada a trossets i que sofregeixi una estona. Aquí jo hi pos un poc de sal, no  molta perquè el brou ja en té, pebre bò i un poc de pebre dolç. Després hi posam els grells talladets petits (la part verda també). Que sofregeixi un poc més i hi afegim el botifarró en talladetes rodones, ho remanam un poc. Ara ja hi podem posar la col i el brou i que bulli una estona. Tastau el brou i si fa falta afegiu més sal.

Ara ja només queda afegir les sopes i remenar fins que s'hagin begut el brou.

Per les quantitats pec un poc a pens. Sopes en pos uns 350gr, però en faig una bona olla. Com que duen feina en faig moltes per pode-ne congelar. Les podeu congelar amb les sopes mesclades o abans de posar-hi les sopes en retirau una part.

Són molt bones i un menjar típic mallorquí.

Arròs de peix

Hola a tothom, avui tenc una estona per penjar qualque recepte. Estic de vacances però no he aturat. És el que té saber cuinar, sempre et toca.

Avui vos explicaré com faig l'arròs de peix.

Ingredients:

-Una ceba

-Oli

-Gambes

-Una sípia grossa
-Sal

-Mordales o cames de cranca

-Brou de peix 

-Arròs (uns 100 grams per persona)

- All

-Julivert
-Espècies grogues

Elaboració:

Primer heu de tenir brou de peix, és molt fàcil de fer. Dins una olla posau oli, quan estigui calent posau una ceba tallada a trossos (no importa tallar-la petita), quan ha sofregit una estona afegiu una domàtiga i que sofregeixi un poc més. Posau-hi el peix (morralla i un poc de gerret) aigua i sal i que bulli un poquet. Colau i ja està.

Dins una graixonera o olla hi posau oli i fregiu les gambes i les retirau. Dins el mateix oli sofregiu la ceba. Quan està mig sofregida posau una mica de domàtiga i sal (no vos passeu de sal que el brou ja en té) i sofregiu un poc més. Afegiu la  sípia, que sofregeixi una estona i finalment les mordales o cames de cranca. 

Ara afegiu el brou i que bulli una estona. Només queda afegir l'arròs i les espècies grogues i un poc abans de què estigui cuit afegiu un "picadillo" d'all i julivert i les gambes que haviem retirat.

Molt fàcil i molt bò.